Ingrediënten
Recept
Gnocchi is een Italiaanse pasta gemaakt van aardappel en meel. Gnocchi is het meervoud van gnocco en betekend “klont”. Gnocchi wordt veel in Italië gegeten met tomaat, mozzarella en basilicum en is erg lekker. Gnocchi en passata is in elke supermarkt kant-en-klaar te koop. Probeer dit vegetarisch gnocchi met tomaat recept maar eens.
Stappen
1 Klaar | Verwarm de oven voor op 190°C. Snijd de uien fijn. Verhit in een hoge pan de olijfolie en bak op laag vuur de uien in 10 minuten zacht. |
2 Klaar | Voeg er de tomatensaus aan toe breng het aan de kook en laat de tomatensaus 15 minuten inkoken op matig vuur zonder deksel op de pan. |
3 Klaar | Breng in een grote pan 4 liter water aan de kook, voeg er 1 eetl. zout aan toe. Doe de gnocchi in het kokende water. Na ongeveer 1 tot 2 minuten komen de gnocchi boven drijven, schep de gnocchi met een draad- of schuimspaan uit het water en laat ze uitlekken in een vergiet. |
4 Klaar | Laat de gnocchi iets drogen en schep ze door de tomatensaus. Snijd de mozzarella in stukjes en voeg ze bij de gnocchi, roer het even door. Schep alles in een ovenschaal meng er de basilicumblaadjes door en bestrooi het geheel met de Parmezaanse kaas. |
5 Klaar | Zet de schotel 15 minuten in de voor verwarmde oven. Serveer het met brood en eventueel een salade. |
