Ingrediënten
Recept
Een heerlijke en makkelijke pasta ovenschotel. Echt comfort food! Ook kinderen genieten van deze pasta ovenschotel met tagliatelle, wortel, bleekselderij, lamsgehakt en rundergehakt.
Het fijne is dat je de vleessaus van tevoren kunt maken. Terwijl je de tagliatelle kookt warm je de saus nog even door. Het lamsgehakt kun je eventueel vervangen door varkensgehakt.
Tip: maak een dubbele hoeveelheid van deze saus en vries het in, dan kan je snel weer van deze pasta ovenschotel genieten. Handig!
Stappen
1 Klaar | Snijd de ui en de bleekselderij fijn (het licht groene blad mag erbij), maak de wortels schoon en rasp deze. Verhit de olijfolie en fruit op matig vuur de ui, bleekselderij en wortel 8-10 minuten of tot ze zacht zijn. |
2 Klaar | Zet het vuur hoger en roerbak in 5 minuten het lams-en rundgehakt rul en gaar, maak op smaak met peper en zout. Doe de rode wijn er bij en laat het 3 minuten koken. |
3 Klaar | Voeg de tomatenpuree, tomatenblokjes en de bouillon toe en laat het zacht op laag vuur 1,5 tot 2 uur zonder deksel stoven. Voeg er als het te droog wordt een beetje bouillon aan toe. Roer regelmatig. |
4 Klaar | Vet een ovenschaal in met wat boter en strooi er paneermeel over. Verwarm de oven voor op 190°C. |
5 Klaar | Snijd de mozzarella bollen in plakken en laat ze goed uitlekken. Kook de tagliatelle 1 ½ minuut korter dan de aanwijzing op de verpakking, Giet de pasta af (bewaar ½ kopje kooknat), meng de vleessaus met de tagliatelle in de pan en roer het goed door tot alles is gemengd. Voeg zo nodig er een beetje kooknat aan toe. |
6 Klaar | Doe de helft van de pasta in de ovenschaal en bedek de pasta met de plakken mozzarella. Schep de rest van de pasta er bovenop. Rasp er de pecorino over en zet de schaal in het midden van de oven voor 20 minuten. |
7 Klaar | Laat de pasta ovenschotel een paar minuten afkoelen voor serveren. Eet smakelijk! |
