Ingrediënten
- 1 grote zeebaars van ongeveer 1,5 kilo, 2 citroenen, 1 kleine venkel, flinke bos dille, grof zeezout, 4 eiwitten
Recept
Een klassieker waar je de show mee steelt. Het ziet er mooi uit en de smaak is verfijnd en sappig. Lekker met een pepersla.
Verwarm de oven op 200 graden. Snijd de citroen en venkel in plakjes. Vul de buikholte van de vis met citroen, venkel en dilletakken. Bedek de bodem van een groot bakblik met een laag zout van ongeveer 1 cm. Leg de baars erop. Meng een even grote hoeveelheid zout in een kom met de eiwitten. Strijk dit mengsel op de vis. Bak de vis ongeveer 30 minuten in de oven. Voor het serveren tik je met een hamer voorzichtig op de korst zodat deze breekt en veeg je al het zout er goed af.
Stappen
1 Klaar | Verwarm de oven op 200 graden |
2 Klaar | Snijd de citroen en venkel in plakjes |
3 Klaar | Vul de buikholte van de vis met citroen, venkel en dilletakken |
4 Klaar | Bedek de bodem van een groot bakblik met een laag zout van ongeveer 1 cm |
5 Klaar | Leg de baars erop |
6 Klaar | Meng een even grote hoeveelheid zout in een kom met de eiwitten |
7 Klaar | Strijk dit mengsel op de vis |
8 Klaar | Bak de vis ongeveer 30 minuten in de oven |
9 Klaar | Voor het serveren tik je met een hamer voorzichtig op de korst zodat deze breekt en veeg je al het zout er goed af |
