Ingrediënten
- 500 gram kabeljauw, 2 aardappelen, 2 takjes peterselie, 1 kleine ui, 1 ei, zout en peper, 25 gram bloem, 1 eiwit, boter
Recept
Serveer deze viskoekjes met een beetje chilisaus, of een Japans sojasausje.
Kook de vis en de aardappelen gaar. Laat even afkoelen en doe bij elkaar in een kom. Prak de vis en de aardappelen half fijn. Snipper de peterselie en het uitje en schep door de vis. Klop een ei los en roer ook dit erdoor. Breng op smaak met peper en zout. Kneed dit met de handen door elkaar tot een samenhangend geheel. Als het erg vochtig is, doe er dan wat bloem bij. Verdeel het deeg in 10 platte koekjes. Haal deze koekjes door een losgeklopt eiwit en eventueel wat paneermeel. Smelt de boter in een koekenpan en bak hierin de koekjes aan beide kanten goudbruin.
Stappen
1 Klaar | Kook de vis en de aardappelen gaar |
2 Klaar | Laat even afkoelen en doe bij elkaar in een kom |
3 Klaar | Prak de vis en de aardappelen half fijn |
4 Klaar | Snipper de peterselie en het uitje en schep door de vis |
5 Klaar | Klop een ei los en roer ook dit erdoor |
6 Klaar | Breng op smaak met peper en zout |
7 Klaar | Kneed dit met de handen door elkaar tot een samenhangend geheel |
8 Klaar | Als het erg vochtig is, doe er dan wat bloem bij |
9 Klaar | Verdeel het deeg in 10 platte koekjes |
10 Klaar | Haal deze koekjes door een losgeklopt eiwit en eventueel wat paneermeel |
11 Klaar | Smelt de boter in een koekenpan en bak hierin de koekjes aan beide kanten goudbruin |
