Ingrediënten
- 3 el gekonfijte gemberbolletjes, 180 g fijne kristalsuiker, 180 g roomboter, 1 tl Chinees vijfkruidenpoeder, 1 ei, zout, 300 g zelfrijzend bakmeel, poedersuiker
Recept
De bekleding van deze koekjes kun je naar eigen fantasie aanvullen met suikervormpjes en andere strooisels.
Hak de gemberbolletjes zo fijn mogelijk. Meng in een grote kom de suiker, boter, vijfkruidenpoeder, ei, gember en zout. Voeg het bakmeel toe en meng en kneed alles goed tot een deeg ontstaat. Druk het deeg wat plat, wikkel het in plasticfolie en laat tenminste 30 minuten in de koelkast rusten. Verwarm de oven voor op 170
Stappen
1 Klaar | Hak de gemberbolletjes zo fijn mogelijk |
2 Klaar | Meng in een grote kom de suiker, boter, vijfkruidenpoeder, ei, gember en zout |
3 Klaar | Voeg het bakmeel toe en meng en kneed alles goed tot een deeg ontstaat |
4 Klaar | Druk het deeg wat plat, wikkel het in plasticfolie en laat tenminste 30 minuten in de koelkast rusten |
5 Klaar | Verwarm de oven voor op 170 |
