Ingrediënten
- 6 tomaten, 1 courgette, 1 kleine broccoli, 2 handjes sperziebonen, 1 grote ui, 3 eetlepels masala kerriepoeder, 6 teentjes knoflook, 3 rode pepertjes, 800 gram rundvlees met vet, soja saus, zout, 6 eetlepels olijfolie
Recept
Een heerlijke curry die de volgende dag eigenlijk op zijn lekkerst is.
Leg de tomaten even in kokend water, haal ze eruit en ontvel. Snijd de tomaten, courgette en broccoli klein. Snipper de ui, knoflook en de rode pepers. Haal de uiteinden van de sperciebonen eraf en snijd in stukjes van 2 cm. Snijd het rundvlees in blokjes. Laat in een hoge pan met dikke bodem op matig vuur de olijfolie heet worden en doe hierin de ui, knoflook en rode peper samen met de masala kerrie poeder en bak dit al roerend tot dat de ui wat glazig is en de masala donker van kleur is. Doe de rundvlees blokjes erbij en bak dit al roerend 1 minuut. Voeg dan de tomaten blokjes toe. Schenk 1 beker water erbij en voeg de boontjes, broccoli en courgette toe. Breng op smaak met soja saus en zout en voor de liefhebber nog wat sambal. Laat de curry tenminste 1 uur sudderen.
Stappen
1 Klaar | Leg de tomaten even in kokend water, haal ze eruit en ontvel |
2 Klaar | Snijd de tomaten, courgette en broccoli klein |
3 Klaar | Snipper de ui, knoflook en de rode pepers |
4 Klaar | Haal de uiteinden van de sperciebonen eraf en snijd in stukjes van 2 cm |
5 Klaar | Snijd het rundvlees in blokjes |
6 Klaar | Laat in een hoge pan met dikke bodem op matig vuur de olijfolie heet worden en doe hierin de ui, knoflook en rode peper samen met de masala kerrie poeder en bak dit al roerend tot dat de ui wat glazig is en de masala donker van kleur is |
7 Klaar | Doe de rundvlees blokjes erbij en bak dit al roerend 1 minuut |
8 Klaar | Voeg dan de tomaten blokjes toe |
9 Klaar | Schenk 1 beker water erbij en voeg de boontjes, broccoli en courgette toe |
10 Klaar | Breng op smaak met soja saus en zout en voor de liefhebber nog wat sambal |
11 Klaar | Laat de curry tenminste 1 uur sudderen |
