Ingrediënten
- 1 grote courgette, 1 grote ui, 4 grote aardappelen, 3 bouillonblokjes, zout en peper, 1 kuipje kruidenkaas of boursin, scheutje room, 2 eetlepels peterselie (fijngehakt), bakboter, 1,2 liter water
Recept
Een cr
Schil de aardappelen en snijd in blokjes. Snipper de ui. Snijd de courgette in blokjes. Smelt wat boter in de pan en fruit hierin de ui, courgette en aardappelen. Verkruimel de bouillonblokjes erboven, voeg het water toe en laat 25 minuten koken. Voeg de kruidenkaas toe en breng op smaak met peper en zout. Mix de soep tot een gladde massa. Schenk er wat room bij en garneer met peterselie.
Stappen
1 Klaar | Schil de aardappelen en snijd in blokjes |
2 Klaar | Snipper de ui |
3 Klaar | Snijd de courgette in blokjes |
4 Klaar | Smelt wat boter in de pan en fruit hierin de ui, courgette en aardappelen |
5 Klaar | Verkruimel de bouillonblokjes erboven, voeg het water toe en laat 25 minuten koken |
6 Klaar | Voeg de kruidenkaas toe en breng op smaak met peper en zout |
7 Klaar | Mix de soep tot een gladde massa |
8 Klaar | Schenk er wat room bij en garneer met peterselie |
