Ingrediënten
- 2 uien, 2 appels, 1 teentje knoflook, stukje gemberwortel, 2 eetlepels sesamolie (of olijfolie), 1 lente-uitje, 1 eetlepel tomatenpuree, 1 eetlepel tomatenketchup, klein blikje ananas (op eigen sap), 1 liter kippenbouillon, 300 gram kipfilet, peper, zout en kerriepoeder, 1 eetlepel sojasaus, 40 gram bloem
Recept
De chinese variant van kippensoep heeft met zijn gember en knoflook een gevarieerde smaak. Lekker als voorgerecht voor een nasi of bami maaltijd.
Snipper de ui. Schil de appel, haal het klokhuis eruit en snijd in stukjes. Snijd het lenteuitje in ringetjes. Schil de gember en snijd in kleine stukjes. Verhit de olie in een pan en fruit hierin de ui, appels, lenteuitjes, gember en pers de knoflook erboven uit. Voeg de tomatenpuree, ketchup en bloem toe en roer door elkaar. Giet de kippenbouillon en het sap van de ananas toe en laat 20 minuten koken. Snijd ondertussen de kip in stukjes en bak lichtbruin. Mix de soep glad en breng op smaak met peper, zout, kerriepoeder en sojasaus. Breng de soep nogmaals aan de kook en serveer met de kip en in stukjes gesneden ananas.
Stappen
1 Klaar | Snipper de ui |
2 Klaar | Schil de appel, haal het klokhuis eruit en snijd in stukjes |
3 Klaar | Snijd het lenteuitje in ringetjes |
4 Klaar | Schil de gember en snijd in kleine stukjes |
5 Klaar | Verhit de olie in een pan en fruit hierin de ui, appels, lenteuitjes, gember en pers de knoflook erboven uit |
6 Klaar | Voeg de tomatenpuree, ketchup en bloem toe en roer door elkaar |
7 Klaar | Giet de kippenbouillon en het sap van de ananas toe en laat 20 minuten koken |
8 Klaar | Snijd ondertussen de kip in stukjes en bak lichtbruin |
9 Klaar | Mix de soep glad en breng op smaak met peper, zout, kerriepoeder en sojasaus |
10 Klaar | Breng de soep nogmaals aan de kook en serveer met de kip en in stukjes gesneden ananas |
