Ingrediënten
- 2 appels, 2 deciliter kippenbouillon, 6 wortels, 2 aardappelen, 1 ajuin, 2 deciliter olie, bakboter, 2 eetlepel curry, kervel, 2 stengels selderij
Recept
Een verrassende combinatie van appel, wortel en aardappel. Heerlijk met een geroosterd stokbroodje erbij.
Snijd de aardappelen, ajuin, wortelen en appelen fijn. Verhit wat bakboter en bak de groenten kort. Voeg de kippenbouillon toe en laat 45 minuten koken. Mix de soep glad met een staafmixer en breng op smaak met curry.
Snijd de selderij heel fijn en mix met de olie. Serveer de soep met enkele druppels selderij-olie en gegarneerd met kervel.
Stappen
1 Klaar | Snijd de aardappelen, ajuin, wortelen en appelen fijn |
2 Klaar | Verhit wat bakboter en bak de groenten kort |
3 Klaar | Voeg de kippenbouillon toe en laat 45 minuten koken |
4 Klaar | Mix de soep glad met een staafmixer en breng op smaak met curry |
5 Klaar | Snijd de selderij heel fijn en mix met de olie |
6 Klaar | Serveer de soep met enkele druppels selderij-olie en gegarneerd met kervel |
