Ingrediënten
- 2 el olijfolie
- 2 uien, fijngesneden
- 3 tenen knoflook, geperst
- 1 groene paprika, zonder zaden en in blokjes
- 75 gr tomatenpuree
- 750 ml visbouillon
- 2 -3 el piri piri saus
- 400 gr witvis (filet) zonder graten in stukken
- 750 gr venusschelpen
- 200 gr inktvisringen
- 15 gr verse gehakte koriander
- zout en peper naar smaak
Recept
TIP: Hoe maakt u venusschelpen schoon: heel simpel, doe de schelpen in een grote kom water en laat ongeveer een half uur staan zodat het vuil uit de schelpen zal komen.
U kunt meer vissoorten hieraan toevoegen, het leuke van dit recept is dat u kunt variëren met verschillende soorten (wit)vis, tijgergarnalen zijn ook heerlijk!!
Verhit olie in een pan op middelhoog vuur.
Bak de uien, knoflook en paprika totdat het zacht is.
Voeg de wijn toe en laat koken tot de saus is ingedikt. Voeg vervolgens de tomaten, tomatenpuree, bouillon en piri piri saus toe. Breng dit geheel aan de kook en laat 5 minuten zachtjes doorkoken.
Voeg de vis en de inktvis toe en laat het 3 minuten sudderen. Hierna voegt u de venusschelpen toe en brengt u het op smaak met peper en zout.
Schep de stoofschotel in kommen en verwijder gesloten schelpen. Serveer met geroosterd brood.
Stappen
1 Klaar | Verhit olie in een pan op middelhoog vuur |
2 Klaar | Bak de uien, knoflook en paprika totdat het zacht is |
3 Klaar | Voeg de wijn toe en laat koken tot de saus is ingedikt |
4 Klaar | Voeg vervolgens de tomaten, tomatenpuree, bouillon en piri piri saus toe |
5 Klaar | Breng dit geheel aan de kook en laat 5 minuten zachtjes doorkoken |
6 Klaar | Voeg de vis en de inktvis toe en laat het 3 minuten sudderen |
7 Klaar | Hierna voegt u de venusschelpen toe en brengt u het op smaak met peper en zout |
8 Klaar | Schep de stoofschotel in kommen en verwijder gesloten schelpen |
9 Klaar | Serveer met geroosterd brood |
