Ingrediënten
- 1 el olijfolie
- 500 gr kippenvlees, schoongemaakt
- 2 liter kippenbouillon
- 15 gr rijst
- 3 el citroensap
- 15 gr verse munt, fijngehakt
- zout en peper naar smaak
Recept
Canja de Galinhas, heerlijke Portugese Kippensoep.
TIP: Voeg er wat groenten aan toe zoals broccoli en wortel en laat dit even meekoken met de soep.
Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de kip toe en laat 2 minuten aan beide kanten bakken, of totdat het een lichtbruine kleur heeft. Voeg 125 ml van de bouillon toe en laat op laag vuur sudderen tot de kip gaar is. Haal vervolgens uit de pan en snijdt het in stukjes.
Breng de rest van de bouillon op middelhoog vuur aan de kook, voeg de rijst toe en laat koken tot de rijst gaar is. Voeg de kip toe en laat nog 5 minuten koken.
Voeg het citroensap en de munt toe en breng eventueel op smaak met zout en peper.
Stappen
1 Klaar | Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur |
2 Klaar | Voeg de kip toe en laat 2 minuten aan beide kanten bakken, of totdat het een lichtbruine kleur heeft |
3 Klaar | Voeg 125 ml van de bouillon toe en laat op laag vuur sudderen tot de kip gaar is |
4 Klaar | Haal vervolgens uit de pan en snijdt het in stukjes |
5 Klaar | Breng de rest van de bouillon op middelhoog vuur aan de kook, voeg de rijst toe en laat koken tot de rijst gaar is |
6 Klaar | Voeg de kip toe en laat nog 5 minuten koken |
7 Klaar | Voeg het citroensap en de munt toe en breng eventueel op smaak met zout en peper |
