Ingrediënten
- 2 bundels asperges, schoon en in 2 of 3 stukken gesneden
- 1 ei
- 1 kopje bloem
- 1tl bakpoeder
- halve tl zout
- 175-250ml ijskoud water
- olie om in te frituren/bakken
- zout en zwarte peper naar smaak
- citroen of limoen om te serveren
Recept
Blancheer de 2 asperges voor 2 minuten in kokend water. Laat ze uitlekker en spoel onder koud water. Dep ze droog met keukenpapier.
Klop de eieren in een kom tot ze schuimen. Voeg hier de bloem, bakpoeder, zout en het water aan toe. Klop dit tot een luchtig mengsel.
Verhit voldoende olie in een braadpan. Doop de asperges in het beslag en bak ze 1-2 minuten in de olie, of tot ze goudbruin zijn. Haal ze eruit en laat ze uitlekken op keukenpapier.
Breng op smaak met peper en zout en serveer met citroen of limoen.
Stappen
1 Klaar | Blancheer de 2 asperges voor 2 minuten in kokend water |
2 Klaar | Laat ze uitlekker en spoel onder koud water |
3 Klaar | Dep ze droog met keukenpapier |
4 Klaar | Klop de eieren in een kom tot ze schuimen |
5 Klaar | Voeg hier de bloem, bakpoeder, zout en het water aan toe |
6 Klaar | Klop dit tot een luchtig mengsel |
7 Klaar | Verhit voldoende olie in een braadpan |
8 Klaar | Doop de asperges in het beslag en bak ze 1-2 minuten in de olie, of tot ze goudbruin zijn |
9 Klaar | Haal ze eruit en laat ze uitlekken op keukenpapier |
10 Klaar | Breng op smaak met peper en zout en serveer met citroen of limoen |
