Ingrediënten
- 400 gr. aardappelen
- 1 kleine ui
- 6 eetl. olijfolie
- 3 kleine eieren
- 1 eetl. melk
- zout/peper
Recept
Aardappeltortilla wordt in Spanje als tapas gegeten, maar het past ook prima als bijgerecht bij een avond maaltijd. Combineer het eens met gebakken zuurkool en zalm het is een combinatie die je niet direct verwacht, maar het is bij elkaar een goed gezelschap.
Stappen
1 Klaar | Snijd de geschilde aardappelen in plakjes, spoel ze onder koud water en dep ze droog. |
2 Klaar | Bestrooi de aardappelplakjes royaal met peper en zout. Snijd de ui in dunne plakjes. |
3 Klaar | Verhit 5 eetl. olijfolie in een koekenpan van Ø 20 cm. Voeg de aardappelschijfjes en de ui ringen aan de hete olie toe. |
4 Klaar | Schep alles goed door de olie zodat de aardappelschijfjes en ui bedekt zijn met wat olie. Zet het vuur wat lager en doe een deksel op de pan. |
5 Klaar | Laat de aardappel in ± 20 minuten gaar worden, maar let op het mag niet bruin worden. Doe de aardappel/ui in een zeef of vergiet en laat het teveel aan olie verlopen. |
6 Klaar | Klop de eieren met de melk goed los en schep voorzichtig de afgekoelde aardappelen door. |
7 Klaar | Verhit 1 eetl. olijfolie en bak hierin het aardappel/eimengsel mooi bruin. Keer de tortilla om met de hulp van een deksel en bak ook de andere kant bruin. Serveer direct. |
