Ingrediënten
- Ingrediënten voor 4 personen
- 4 sneetjes brood
- 50 g blauwe kaas
- 2 stengels bleekselderij
- 1 stengel prei
- 1 wortel
- 10 g gedroogde paddenstoelen
- 1 ui
Recept
Week eerst de gedroogde paddestoelen in lauw water.
Leg de grof gesneden groenten in een ovenschotel en besprenkel met olijfolie, peper en zout. Voeg enkele takjes rozemarijn, tijm, bladpeterselie en laurierblaadje toe.
Verwarm de oven voor op 200°C.Rooster de groenten 20 min.
Doe de groenten en geweekte paddenstoelen in een soeppan, blus de braadslee met de bouillon, roer de aanbaksels los van de bodem en giet over in de soeppan. Voeg eventueel nog wat water toe en laat 20 min. koken.
Zeef de bouillon en breng op smaak met sojasaus, sherry en versgemalen peper.
Maak de bospaddenstoelen schoon en stoof deze even aan en schep in de soep.
Stappen
1 Klaar | Week eerst de gedroogde paddestoelen in lauw water |
2 Klaar | Leg de grof gesneden groenten in een ovenschotel en besprenkel met olijfolie, peper en zout |
3 Klaar | Voeg enkele takjes rozemarijn, tijm, bladpeterselie en laurierblaadje toe |
4 Klaar | Verwarm de oven voor op 200°C |
5 Klaar | Rooster de groenten 20 min |
6 Klaar | Doe de groenten en geweekte paddenstoelen in een soeppan, blus de braadslee met de bouillon, roer de aanbaksels los van de bodem en giet over in de soeppan |
7 Klaar | Voeg eventueel nog wat water toe en laat 20 min |
8 Klaar | koken |
9 Klaar | Zeef de bouillon en breng op smaak met sojasaus, sherry en versgemalen peper |
10 Klaar | Maak de bospaddenstoelen schoon en stoof deze even aan en schep in de soep |
