Ingrediënten
- Voor 2 personen
- 2 kg. mosselen
- 1 kleine ui (gesnipperd)
- 1 eetl. boter
- 2 eetl. graan mosterd
- 1 ½ dl. room
- peper
Recept
Mosselen worden het meest naturel gekookt of met een beetje witte wijn, maar vandaag kook ik de mosselen en breng ze op smaak met mosterd en room. Het mosselseizoen duurt tegenwoordig zeker van augustus tot april, dus wat variatie is aan te bevelen.
Stappen
1 Klaar | Zet de mosselen in koud water, verwijder de baarden en controleer de mosselen tussen duim en wijsvinger of ze dicht zijn. Tik op de openstaande mossel, als hij niet dicht gaat gooi deze dan weg. |
2 Klaar | Verwarm de boter in een grote pan en bak op laag vuur de ui zacht. |
3 Klaar | Voeg er de mosselen bij de ui en kook op hoog vuur tot de mosselen open gaan, schud de mosselen om en breng ze weer aan de kook. |
4 Klaar | Giet de mosselen af, maar bewaar ongeveer 1 ½ dl. van het kookvocht. |
5 Klaar | Meng de room en mosterd en wat peper met het kooknat, giet dit mengsel bij de mosselen en warm het nog even goed door schud het nog een keer om en serveer ze direct. |
