Ingrediënten
- 400 gram pancetta, in kleine reepjes ?1 teentje knoflook,uitgeperst
- 1 el maizena
- 4 dl droge witte wijn
- 350 g extra belegen kaas, geraspt
- 100 g Magor, verbrokkeld
- 250 g Taleggio kaas, geraspt
- mespunt cayennepeper
- 50 g groene olijven (op olie), fijngehakt
Recept
Bak de pancetta in een koekenpan in 5 minuten krokant. Laat uitlekken op keukenpapier. Wrijf de binnenzijde van de fonduepan of pan met dikke bodem in met de knoflook. Roer de maizena met 3 eetlepels wijn tot een glad mengsel. Schenk in de pan en voeg de rest van de wijn toe. Breng aan de kook. Doe de kaas erbij en laat al roerend smelten. Voeg de cayennepeper en groene olijven toe en roer door. Voeg op het laatst de pancetta toe en houd warm op een rechaud op tafel.
Stappen
1 Klaar | Bak de pancetta in een koekenpan in 5 minuten krokant |
2 Klaar | Laat uitlekken op keukenpapier |
3 Klaar | Wrijf de binnenzijde van de fonduepan of pan met dikke bodem in met de knoflook |
4 Klaar | Roer de maizena met 3 eetlepels wijn tot een glad mengsel |
5 Klaar | Schenk in de pan en voeg de rest van de wijn toe |
6 Klaar | Breng aan de kook |
7 Klaar | Doe de kaas erbij en laat al roerend smelten |
8 Klaar | Voeg de cayennepeper en groene olijven toe en roer door |
9 Klaar | Voeg op het laatst de pancetta toe en houd warm op een rechaud op tafel |
