Ingrediënten
- 300 g witte rijst
- 4 enkele kipfilets
- 4 el olijfolie
- 350 g brocolli
- 2 uien, gesnipperd
- 2 tl kerriepoeder
- 125 ml creme fraiche
- 4 el rozijnen
- 2 el gedroogde abrikozen, in kleine stukjes
- 2 lente-uitjes, in ringetjes
Recept
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bestrooi de kipfilets met peper en zout. Verhit de helft van de olie in een koekenpan en bak de kip in ca 10 minuten bruin en gaar. Kook de brocolli met wat zout in ca 5 minuten beetgaar. Verhit de rest van de olie in een hapjespan en fruit de ui 1 minuut. Doe het kerriepoeder erbij en bak 1 minuut. Voeg de rijst, de creme fraiche, de rozijnen en abrikozen toe en roer door. Verwarm 2 minuten. Breng op smaak met peper en zout. Serveer de rijst met de kip en brocolli. Garneer met de lente-uitjes.
Stappen
1 Klaar | Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking |
2 Klaar | Bestrooi de kipfilets met peper en zout |
3 Klaar | Verhit de helft van de olie in een koekenpan en bak de kip in ca 10 minuten bruin en gaar |
4 Klaar | Kook de brocolli met wat zout in ca 5 minuten beetgaar |
5 Klaar | Verhit de rest van de olie in een hapjespan en fruit de ui 1 minuut |
6 Klaar | Doe het kerriepoeder erbij en bak 1 minuut |
7 Klaar | Voeg de rijst, de creme fraiche, de rozijnen en abrikozen toe en roer door |
8 Klaar | Verwarm 2 minuten |
9 Klaar | Breng op smaak met peper en zout |
10 Klaar | Serveer de rijst met de kip en brocolli |
11 Klaar | Garneer met de lente-uitjes |
