Ingrediënten
- 25 g boter
- 1 1/2 el olijfolie
- 4 kippenbouten
- 2 sjalotjes, fijngesneden
- 1 1/2 dl droge sherry
- 2 1/2 dl kippenbouillon
- 1/2 tl zout
- 1/4 tl zwarte peper
- 40 g rozijnen
- 1/2 dl appelsap
Recept
Verhit de boter en olie op hoog vuur. Braad de kippenpoten 15 minuten aan.
Doe de sjalot, de sherry, de bouillon, het zout en de peper erbij. Doe een deksel op de pan, zet het vuur lager en laat 20 minuten sudderen tot de kip gaar is.
Haal de kip uit de pan en bewaar onder aluminiumfolie op een voorverwarmd bord. Schep het vet van de saus. Doe de rozijnen en appelsap in de pan en breng aan de kook. Voeg de kip weer toe en laat nog 3-5 minuten sudderen. Serveer met de saus.
Stappen
1 Klaar | Verhit de boter en olie op hoog vuur |
2 Klaar | Braad de kippenpoten 15 minuten aan |
3 Klaar | Doe de sjalot, de sherry, de bouillon, het zout en de peper erbij |
4 Klaar | Doe een deksel op de pan, zet het vuur lager en laat 20 minuten sudderen tot de kip gaar is |
5 Klaar | Haal de kip uit de pan en bewaar onder aluminiumfolie op een voorverwarmd bord |
6 Klaar | Schep het vet van de saus |
7 Klaar | Doe de rozijnen en appelsap in de pan en breng aan de kook |
8 Klaar | Voeg de kip weer toe en laat nog 3-5 minuten sudderen |
9 Klaar | Serveer met de saus |
