Ingrediënten
- 45 boter
- 50 g + 2 el bloem
- 1,5 dl melk
- 150 g gare kip, kleingesneden
- 1 el zwarte ontpitte olijven, kleingesneden
- 1 el peterselie, fijngesneden
- 4 eieren, hardgekookt
- 1/2 tl zout
- 1/4 tl zwarte peper
- 75 g paneermeel
- 2 el olijfolie
- 1 ei, losgeklopt
Recept
Smelt 2/3 van de boter in een steelpan op hoog vuur. Roer 2 eetlepeles bloem erdoor en bak 1 minuut. Voeg geleidelijk en al roerend de melk toe tot een gebonden saus. Zet het vuur uit.
Meng de kip met de olijven, peterselie, eieren, het zout en de peper tot een stevige massa. Vorm er balletjes van ter grootte van een walnoot.
Wentel de balletjes door het bloem en daarna door het losgeklopte ei en tot slot door het paneermeel.
Verhit de olie en rest van de boter in een koekenpan.
Bak de balletjes in 2-3 minuten krokant en bruin. Laat uitlekken op keukenpapier en serveer direct.
Stappen
1 Klaar | Smelt 2/3 van de boter in een steelpan op hoog vuur |
2 Klaar | Roer 2 eetlepeles bloem erdoor en bak 1 minuut |
3 Klaar | Voeg geleidelijk en al roerend de melk toe tot een gebonden saus |
4 Klaar | Zet het vuur uit |
5 Klaar | Meng de kip met de olijven, peterselie, eieren, het zout en de peper tot een stevige massa |
6 Klaar | Vorm er balletjes van ter grootte van een walnoot |
7 Klaar | Wentel de balletjes door het bloem en daarna door het losgeklopte ei en tot slot door het paneermeel |
8 Klaar | Verhit de olie en rest van de boter in een koekenpan |
9 Klaar | Bak de balletjes in 2-3 minuten krokant en bruin |
10 Klaar | Laat uitlekken op keukenpapier en serveer direct |
