Ingrediënten
- 2 groene paprika's
- 2 rode paprika's
- 2 el olijfolie
- 1 ui, fijngesnipperd
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 250 g ricotta (verse kaas)
- 40 g belegen kaas, geraspt
- 75 g paneermeel
- 3 eieren
- 3 el zure room
- 1/2 tl gedroogde tijm
- 1/2 tl venkelzaad
- 2 el peterselie, fijngehakt
- 1/2 tl zout
- 1/4 tl zwarte peper
Recept
Verwarm de oven voor op 200 C. Breng een pan met een bodem water aan de kook. Snijd het kapje van de bovenzijde van de paprika’s en wrik de zaadlijsten eruit. Spoel na met water. Zet de paprika’s in het water en blancheer 5 minuten. Laat uitlekken.
Verhit ondertussen de olie in een koekenpan en fruit de ui 3 minuten. Voeg de laatste minuut de knoflook toe. Zet het vuur uit en zet tot gebruik weg.
Meng de ricotta, de belegen kaas, het paneermeel, de eieren, de tijm, het venkelzaad, de peterselie en zout en peper door elkaar. Voeg toe aan het knoflook-ui mengel en roer door.
Zet de paprika’s in een ingevette ovenschaal en vul ze met het mengsel. Bestrooi met de Parmezaanse kaas. Vul de schaal met een bodempje water (halve centimeter) en bak de paprika’s in 20 minuten gaar in de oven.
Stappen
1 Klaar | Verwarm de oven voor op 200 C |
2 Klaar | Breng een pan met een bodem water aan de kook |
3 Klaar | Snijd het kapje van de bovenzijde van de paprika's en wrik de zaadlijsten eruit |
4 Klaar | Spoel na met water |
5 Klaar | Zet de paprika's in het water en blancheer 5 minuten |
6 Klaar | Laat uitlekken |
7 Klaar | Verhit ondertussen de olie in een koekenpan en fruit de ui 3 minuten |
8 Klaar | Voeg de laatste minuut de knoflook toe |
9 Klaar | Zet het vuur uit en zet tot gebruik weg |
10 Klaar | Meng de ricotta, de belegen kaas, het paneermeel, de eieren, de tijm, het venkelzaad, de peterselie en zout en peper door elkaar |
11 Klaar | Voeg toe aan het knoflook-ui mengel en roer door |
12 Klaar | Zet de paprika's in een ingevette ovenschaal en vul ze met het mengsel |
13 Klaar | Bestrooi met de Parmezaanse kaas |
14 Klaar | Vul de schaal met een bodempje water (halve centimeter) en bak de paprika's in 20 minuten gaar in de oven |
