Ingrediënten
- 400 g spaghetti
- 50 boter
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 courgettes, geraspt
- 1 winterpeen, geraspt
- 1 tl gedroogde tijm
- 1 dl creme fraiche
- 1,5 dl volle yoghurt
- 1/4 tl zwarte peper
- 50 g Parmezaanse kaas, geraspt
Recept
Kook de spaghetti volgens aanwijzingen op de verpakking al dente.
Verhit ondertussen de boter en laat smelten. Voeg de knoflook toe en roer kort door. Doe de courgette en wortel erbij en bak ca 5 minuten totdat ze zacht en bijna gaar zijn. Zet het vuur laag en doe de tijm erdoor.
Meng de creme fraiche en yoghurt door de groenten en verwarm nog 1 minuut op middelhoog vuur. Laat niet koken. Breng op smaak met peper en zout.
Laat de spaghetti uitlekken in een vergiet en doe over in een voorverwarmde schaal. Schenk het groente-roommengsel erover en bestrooi met de kaas. Serveer direct.
Stappen
1 Klaar | Kook de spaghetti volgens aanwijzingen op de verpakking al dente |
2 Klaar | Verhit ondertussen de boter en laat smelten |
3 Klaar | Voeg de knoflook toe en roer kort door |
4 Klaar | Doe de courgette en wortel erbij en bak ca 5 minuten totdat ze zacht en bijna gaar zijn |
5 Klaar | Zet het vuur laag en doe de tijm erdoor |
6 Klaar | Meng de creme fraiche en yoghurt door de groenten en verwarm nog 1 minuut op middelhoog vuur |
7 Klaar | Laat niet koken |
8 Klaar | Breng op smaak met peper en zout |
9 Klaar | Laat de spaghetti uitlekken in een vergiet en doe over in een voorverwarmde schaal |
10 Klaar | Schenk het groente-roommengsel erover en bestrooi met de kaas |
11 Klaar | Serveer direct |
