Ingrediënten
- voor 8 personen
- 200 g linzen
- 3 laurierblaadjes
- 2 tenen knoflook
- 2 el knoflook, fijngesneden
- 4 el olijfolie
- 1 tl tijm, fijngesneden
- 1 tl gedroogde rode chilischilfers
- 1 tl kaneelpoeder
- 1 tl gemalen komijn
- 1 tl gemalen koriander
- 2 uien, fijngesneden
- 125 g selderie, fijngesneden
- 1 rode paprika, in stukjes
- 1 gele paprika, in stukjes
- 1 pompoen, geschild, in blokjes
- 1 blik tomatenblokjes
- 1 blik kikkererwten, uitgelekt
- 1 liter goentebouillon
- 60 g platte peterselie, fijngesneden
- 100 g volle yoghurt
Recept
Breng een pan water aan de kook. Doe de linzen, laurierblad en 2 hele knoflooktenen erbij, breng weer aan de kook, zet het vuur laag en laat 10 minuten sudderen. Giet af. Doe de linzen in een kom en meng met 1 el olijfolie, tijm en 1 el fijngesneden knoflook. Verwijder het laurierblad en de hele knoflooktenen.
Verhit in een gote pan op middelhoog vuur 1 el olijfolie en bakin hierin al roerend de chilischilfers, kaneel, komijn en koriander tot de geuren vrijkomen. Voeg de rest van de knoflook, ui, selderie, rode en gele paprika en pompoen toe en bak 5 minuten mee.
Roer de linzen, tomaat, kikkererwten en goentebouillon erdoor. Breng aan de kook en zet het vuur laag. Laat 20 minuten stoven, roer af en toe door. Serveer in diepe borden en garneer met de peterselie en een lepel yoghurt.
Stappen
1 Klaar | Breng een pan water aan de kook |
2 Klaar | Doe de linzen, laurierblad en 2 hele knoflooktenen erbij, breng weer aan de kook, zet het vuur laag en laat 10 minuten sudderen |
3 Klaar | Giet af |
4 Klaar | Doe de linzen in een kom en meng met 1 el olijfolie, tijm en 1 el fijngesneden knoflook |
5 Klaar | Verwijder het laurierblad en de hele knoflooktenen |
6 Klaar | Verhit in een gote pan op middelhoog vuur 1 el olijfolie en bakin hierin al roerend de chilischilfers, kaneel, komijn en koriander tot de geuren vrijkomen |
7 Klaar | Voeg de rest van de knoflook, ui, selderie, rode en gele paprika en pompoen toe en bak 5 minuten mee |
8 Klaar | Roer de linzen, tomaat, kikkererwten en goentebouillon erdoor |
9 Klaar | Breng aan de kook en zet het vuur laag |
10 Klaar | Laat 20 minuten stoven, roer af en toe door |
11 Klaar | Serveer in diepe borden en garneer met de peterselie en een lepel yoghurt |
