Ingrediënten
- voor 4 personen
- 2 el boter
- 2 el plantaardige olie
- 1 kg runderstoofvlees, in blokjes
- 1 teentje knoflook, geperst
- 1 rode paprika, in reepjes
- 1 ui, in reepjes
- 150 g walnoten
- 250 ml tomatensap
- 500 g champignons, in schijfjes
Recept
Verhit de boter op middelhoog vuur. Laat het vlees aan alle zijden bruin worden. Haal uit de pan en bewaar afgedekt met aluminiumfolie op een warm bord.
Bak de knoflook, paprika en ui zachtjes in de resterende olie, tot de ui doorzichtig is. Voeg het vlees toe. Doe de walnoten erbij en laat 1 minuut al roerend garen. Voeg het tomatensap toe en breng op smaak met zout en peper. Dek af en breng aan de kook, laat vervolgens op laag vuur 1 1/2 uur sudderen. Voeg de champignons toe en laat nog 15 minuten garen.
Stappen
1 Klaar | Verhit de boter op middelhoog vuur |
2 Klaar | Laat het vlees aan alle zijden bruin worden |
3 Klaar | Haal uit de pan en bewaar afgedekt met aluminiumfolie op een warm bord |
4 Klaar | Bak de knoflook, paprika en ui zachtjes in de resterende olie, tot de ui doorzichtig is |
5 Klaar | Voeg het vlees toe |
6 Klaar | Doe de walnoten erbij en laat 1 minuut al roerend garen |
7 Klaar | Voeg het tomatensap toe en breng op smaak met zout en peper |
8 Klaar | Dek af en breng aan de kook, laat vervolgens op laag vuur 1 1/2 uur sudderen |
9 Klaar | Voeg de champignons toe en laat nog 15 minuten garen |
