Ingrediënten
- voor 4 personen
- 4 courgettes
- 3 rode paprika
Recept
Maak de paprika’s schoon en snijd in de lengte in dikke repen. Snijd de courgettes in schijfjes. Doe in een kom en besprenkel met de olijfolie, husssel goed door. Bestrooi met zout en peper. Gril de groente, in porties, in een grillpan. Bewaar op een schaal en laat afkoelen. Maak een dressing van 6 el olijfolie, de wittewijnazijn, de Dijon mosterd, een snufje suiker en zout en peper.
Halveer de tomaatjes. Voeg de tomaatjes, rucola en spinazie toe aan de groenten en meng door elkaar. Verdeel de dressing erover en meng opnieuw.
Stappen
1 Klaar | Maak de paprika's schoon en snijd in de lengte in dikke repen |
2 Klaar | Snijd de courgettes in schijfjes |
3 Klaar | Doe in een kom en besprenkel met de olijfolie, husssel goed door |
4 Klaar | Bestrooi met zout en peper |
5 Klaar | Gril de groente, in porties, in een grillpan |
6 Klaar | Bewaar op een schaal en laat afkoelen |
7 Klaar | Maak een dressing van 6 el olijfolie, de wittewijnazijn, de Dijon mosterd, een snufje suiker en zout en peper |
8 Klaar | Halveer de tomaatjes |
9 Klaar | Voeg de tomaatjes, rucola en spinazie toe aan de groenten en meng door elkaar |
10 Klaar | Verdeel de dressing erover en meng opnieuw |
