Ingrediënten
- voor 4 personen
- 1 pompoen (van ca. 1 2 kg)
- 3 el olijfolie
- 1 winterpeen, in plakken
- 2 uien, fijngesneden
- 2 tenen knoflook, fijngesneden
- 2 laurierblaadjes
- 1 tl komijn
- 1 groentebouillontablet
- tabasco
- 125 ml cr
Recept
Snijd de pompoen doormidden en daarna in schijven. Verwijder de zaden en de draderige binnenkant en snijd met een scherp mes de schil er af. Snijd de pompoen in grove stukken. Verhit de olie in een grote pan en bak de pompoen, de winterpeen en de ui 5 minuten. Voeg de knoflook, de laurierblaadjes en de komijn toe. Doe er er 1 liter water bij en voeg het bouillontablet toe. Breng aan de kook en laat alles in 30 minuten gaar worden. Verwijder de laurierblaadjes. Pureer de soep met een staafmixer en breng op smaak met een paar druppels tabasco, peper en zout. Schep in diepe borden en serveer met een lepeltje creme fraiche.
Stappen
1 Klaar | Snijd de pompoen doormidden en daarna in schijven |
2 Klaar | Verwijder de zaden en de draderige binnenkant en snijd met een scherp mes de schil er af |
3 Klaar | Snijd de pompoen in grove stukken |
4 Klaar | Verhit de olie in een grote pan en bak de pompoen, de winterpeen en de ui 5 minuten |
5 Klaar | Voeg de knoflook, de laurierblaadjes en de komijn toe |
6 Klaar | Doe er er 1 liter water bij en voeg het bouillontablet toe |
7 Klaar | Breng aan de kook en laat alles in 30 minuten gaar worden |
8 Klaar | Verwijder de laurierblaadjes |
9 Klaar | Pureer de soep met een staafmixer en breng op smaak met een paar druppels tabasco, peper en zout |
10 Klaar | Schep in diepe borden en serveer met een lepeltje creme fraiche |
