Ingrediënten
- voor 4 personen
- 1 kleine bloemkool
- 1,25 liter bouillon
- 2 aardappelen
- 4 eetlepels room
- 1 eetlepel bloem
- 1 ei
- nootmuskaat
Recept
Snij de bloemkool en aardappelen in kleine stukjes.
Verwarm de bouillon en voeg de bloemkool en aardappelen toe. Leg een deksel op de pan en laat circa 20 minuten zachtjes koken.
Haal de soep door een zeef, doe de bouillon terug in de pan. Stamp de bloemkool en aardappelen fijn tot een puree. Doe dit terug bij de bouillon en verwarm samen met de room, bloem en de eidooier. Roer goed door.
Laat nog enkele minuten pruttelen op laag vuur.
Stuif er vervolgens wat nootmuskaat over.
Stappen
1 Klaar | Snij de bloemkool en aardappelen in kleine stukjes |
2 Klaar | Verwarm de bouillon en voeg de bloemkool en aardappelen toe |
3 Klaar | Leg een deksel op de pan en laat circa 20 minuten zachtjes koken |
4 Klaar | Haal de soep door een zeef, doe de bouillon terug in de pan |
5 Klaar | Stamp de bloemkool en aardappelen fijn tot een puree |
6 Klaar | Doe dit terug bij de bouillon en verwarm samen met de room, bloem en de eidooier |
7 Klaar | Roer goed door |
8 Klaar | Laat nog enkele minuten pruttelen op laag vuur |
9 Klaar | Stuif er vervolgens wat nootmuskaat over |
