Ingrediënten
- voor 4 personen
- 400 gram gekookte bietjes
- 25 gram boter
- 1,25 liter kippenbouillon
- 1 ui
- 1 theelepel dille
- 1 blaadje laurier
- 1 theelepel suiker
- 2 aardappelen
- 1 beker creme fraiche
- 1 stokbrood
Recept
Pel de bietjes en rasp ze.
Snipper de ui en fruit in wat boter tot ze een goudgele kleur krijgen.
Voeg driekwart van de bietjes aan de ui toe.
Roer goed door en voeg na een minuut de bouillon toe samen met de laurier, dille en suiker.
Schil de aardappelen en rasp de aardappelen boven de soep.
Roer goed door en leg vervolgens een deksel op de pan.
Laat de soep circa 20 minuten zachtjes koken.
Meng de creme fraiche met de overgebleven bietjes samen met enkele lepels van de warme soep.
Roer dit vervolgens weer door de soep.
Verwarm de soep, maar laat niet meer koken.
Serveer met warm stokbrood.
Stappen
1 Klaar | Pel de bietjes en rasp ze |
2 Klaar | Snipper de ui en fruit in wat boter tot ze een goudgele kleur krijgen |
3 Klaar | Voeg driekwart van de bietjes aan de ui toe |
4 Klaar | Roer goed door en voeg na een minuut de bouillon toe samen met de laurier, dille en suiker |
5 Klaar | Schil de aardappelen en rasp de aardappelen boven de soep |
6 Klaar | Roer goed door en leg vervolgens een deksel op de pan |
7 Klaar | Laat de soep circa 20 minuten zachtjes koken |
8 Klaar | Meng de creme fraiche met de overgebleven bietjes samen met enkele lepels van de warme soep |
9 Klaar | Roer dit vervolgens weer door de soep |
10 Klaar | Verwarm de soep, maar laat niet meer koken |
11 Klaar | Serveer met warm stokbrood |
