Ingrediënten
- voor 4 personen
- 1,25 liter groentebouillon (van tablet)
- 40 gram bloem
- 1 ui
- 1 appel
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 eetlepel kerrie
- 6 eetlepels room
Recept
Snijd de ui en appel heel fijn. Fruit in een soeppan de ui in wat olie met de kerrie op laag vuur.
Leg een deksel op de pan en voeg zo nu en dan een lepel bouillon toe.
Als de ui zacht begint te worden roer dan de bloem erdoor.
Als de bloem lichtbruin kleurt, giet er dan geleidelijk de koude bouillon bij.
Blijf het goed roeren tot de soep licht gebonden is.
Laat de soep circa 20 minuten pruttelen.
Wrijf vervolgens de soep door een zeef.
Roer de licht voorverwarmde room door de ui en meng deze door de soep.
Stappen
1 Klaar | Snijd de ui en appel heel fijn |
2 Klaar | Fruit in een soeppan de ui in wat olie met de kerrie op laag vuur |
3 Klaar | Leg een deksel op de pan en voeg zo nu en dan een lepel bouillon toe |
4 Klaar | Als de ui zacht begint te worden roer dan de bloem erdoor |
5 Klaar | Als de bloem lichtbruin kleurt, giet er dan geleidelijk de koude bouillon bij |
6 Klaar | Blijf het goed roeren tot de soep licht gebonden is |
7 Klaar | Laat de soep circa 20 minuten pruttelen |
8 Klaar | Wrijf vervolgens de soep door een zeef |
9 Klaar | Roer de licht voorverwarmde room door de ui en meng deze door de soep |
