Ingrediënten
- voor 4 personen
- 400 gram gekookte mosselen
- 350 g tagliatelle
- 30 gram pijnboompitten
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 50 gram spekreepjes
- 2 dl room
- 1/2 visbouillontablet
- 2 theelepels worcestersaus
- cayennepeper
- 50 gram geraspte belegen kaas
- 2 eetlepels basilicum, fijngesneden
Recept
Rooster de pijnboompitten in een pan met antiaanbaklaag goudbruin.
Kook de tagliatelle in ruim kokend water beetgaar. Snipper de ui en de knoflook. Bak de spekreepjes in een droge koekepan zachtjes uit.
Voeg de gesnipperde ui en de knoflook toe en bak het geheel nog 3 minuten op een laag vuur. Voeg de room en het 1/2 visbouillontablet toe, breng het geheel aan de kook en laat de saus op een hoog vuur ongeveer 3 minuten koken, zo nu en dan roeren.
Voeg een mespunt cayennepeper, de worcestersaus, de kaas, de basilicum en de mosselen toe. Even roeren en de saus direct over de tagliatelle schenken.
Garneren met de pijnboompitjes, eventueel met wat Parmezaanse kaas.
Stappen
1 Klaar | Rooster de pijnboompitten in een pan met antiaanbaklaag goudbruin |
2 Klaar | Kook de tagliatelle in ruim kokend water beetgaar |
3 Klaar | Snipper de ui en de knoflook |
4 Klaar | Bak de spekreepjes in een droge koekepan zachtjes uit |
5 Klaar | Voeg de gesnipperde ui en de knoflook toe en bak het geheel nog 3 minuten op een laag vuur |
6 Klaar | Voeg de room en het 1/2 visbouillontablet toe, breng het geheel aan de kook en laat de saus op een hoog vuur ongeveer 3 minuten koken, zo nu en dan roeren |
7 Klaar | Voeg een mespunt cayennepeper, de worcestersaus, de kaas, de basilicum en de mosselen toe |
8 Klaar | Even roeren en de saus direct over de tagliatelle schenken |
9 Klaar | Garneren met de pijnboompitjes, eventueel met wat Parmezaanse kaas |
