Ingrediënten
- Voor 6 personen
- 400 g bloem
- 1/2 tl zout
- 10 el olijfolie
- 1/8 l lauwwarm water
- 300 g gehakt
- 2 uien
- 1 teentje knoflook
- 1 potje gevulde olijven
- 80 g rozijnen
- 2 eieren, hardgekookt
- 3 pepperoni's
- paprikapoeder
- oregano
- frituurolie
Recept
Zeef het bloem boven een kom en maak in het midden een kuiltje. Doe hierin zout, 6 el olie en het water. Roer eerst even met een lepel en kneed dan met de handen snel een deeg. Rol uit tot een dikte van 2 mm. Steek hieruit 20 ronde plakjes met een doorsnede van 10 cm. Stapel de plakjes even op met een bakpapiertje ertussen. Maak dan de vulling. Hak de uien en knoflook fijn. Spoel de rozijnen met heet water en laat ze drogen. Pel en hak de eieren en snijd de olijven in plakjes. Ontdoe de pepers van het zaad en snijd fijn. Doe de resterende olie in een pan en bak de ui en knoflook glazig. Doe het gehakt erbij en bak rul. Doe de overige ingredienten erbij en roer door met de kruiden en peper en zout. Laat het mengsel iets afkoelen en verdeel de vulling over het deeg. Bestrijk de randen met water en vouw de plakjes dubbel. Druk goed aan met een vork. Verhit de olie tot 180 C en bak telkens 4 pasteitjes tegelijk. Haal na ong 6 to 8 min uit de olie en laat uitlekken op keukenpapier. Houd warm onder aluminiumfolie tot alle pasteitjes gebakken zijn.
Stappen
1 Klaar | Zeef het bloem boven een kom en maak in het midden een kuiltje |
2 Klaar | Doe hierin zout, 6 el olie en het water |
3 Klaar | Roer eerst even met een lepel en kneed dan met de handen snel een deeg |
4 Klaar | Rol uit tot een dikte van 2 mm |
5 Klaar | Steek hieruit 20 ronde plakjes met een doorsnede van 10 cm |
6 Klaar | Stapel de plakjes even op met een bakpapiertje ertussen |
7 Klaar | Maak dan de vulling |
8 Klaar | Hak de uien en knoflook fijn |
9 Klaar | Spoel de rozijnen met heet water en laat ze drogen |
10 Klaar | Pel en hak de eieren en snijd de olijven in plakjes |
11 Klaar | Ontdoe de pepers van het zaad en snijd fijn |
12 Klaar | Doe de resterende olie in een pan en bak de ui en knoflook glazig |
13 Klaar | Doe het gehakt erbij en bak rul |
14 Klaar | Doe de overige ingredienten erbij en roer door met de kruiden en peper en zout |
15 Klaar | Laat het mengsel iets afkoelen en verdeel de vulling over het deeg |
16 Klaar | Bestrijk de randen met water en vouw de plakjes dubbel |
17 Klaar | Druk goed aan met een vork |
18 Klaar | Verhit de olie tot 180 C en bak telkens 4 pasteitjes tegelijk |
19 Klaar | Haal na ong 6 to 8 min uit de olie en laat uitlekken op keukenpapier |
20 Klaar | Houd warm onder aluminiumfolie tot alle pasteitjes gebakken zijn |
