Ingrediënten
- Voor 2 personen
- 350 gr. mager varkensvlees (varkensfilet, karbonade of varkenshaas)
- 1 appeltje klontje boter
- 1 eetl. zonnebloemolie
- 1 prei gewassen en grof gesneden
- 75 gr. worteltjes in grote stukken
- 1 takje tijm
- 2 dl. (appel) cider
- 2 theel. grove mosterd
- snufje chilipeper
- 2 ½ eetl. crème fraîche
Recept
Dit varkensvlees gerecht laat je 30 minuten stoven in een romige mosterd/cidersaus, het vlees krijgt een heerlijke zoete smaak die zicht goed laat combineren met gekookte aardappelen. Voor diegene die geen fan zijn van gekookte aardappelen, ook stokbrood smaakt hier goed bij.
Stappen
1 Klaar | Verwijder het klokhuis en snijd de appel in plakjes, verhit de boter en bak de appelplakjes in een paar minuten licht bruin en een beetje zacht, schep ze op een bord. |
2 Klaar | Kook de worteltjes 3 minuten giet ze af en zet ze opzij. Voeg de zonnebloemolie bij de boter. Strooi peper en zout over het vlees en bak het vlees snel rondom licht bruin. |
3 Klaar | Schuif het vlees opzij en voeg er de prei en wortels aan toe en bak dit op laag vuur 2 minuten. |
4 Klaar | Roer de cider door de mosterd en voeg dit bij het vlees, breng het aan de kook en roer er de crème fraîche door en laat dit 15 minuten zachtjes koken. |
5 Klaar | Haal het deksel van de pan, voeg er de appelpartjes aan toe en laat de saus een beetje inkoken. |
6 Klaar | Serveer direct. |
