Ingrediënten
- Voor 4 personen
- 4 x 130 g zalmfilets, zonder vel
- 1 theelepel gemalen komijn en elke kurkuma
- 1 eetlepel grove mosterd
- 3cm stukje gemberwortel, geschild en in plakjes gesneden
- 1 teentje knoflook, gepeld
- klein bosje koriander, gehakt
- 2 groene pepers, zonder zaadjes en in plakjes gesneden
- 200 ml vetvrije Griekse yoghurt
- 300 gram gekookte sperziebonen, om te dienen
- 200 g gekookte basmatirijst, om te dienen
- partjes citroen, om te dienen
Recept
Wrijf de zalm in met de kurkuma, komijn, mosterd, peper en zout.
Doe de gember, knoflook, koriander en het merendeel van de pepers (behalve een paar plakjes) in een keukenmachine en hak het fijn. Doe de yoghurt erbij en meng opnieuw.
Spreid het grootste deel van de yoghurt mengsel over beide zijden van elk stuk zalm (houd een paar lepels achter). Neem 4 vellen folie, voor elk stukje zal 1 vel. Maak er pakketjes van, doe de zalm erin. Bak in de oven op 220C gedurende 8 minuten.
Bestrooi de zalm met de achtergehouden pepers en serveer met sperziebonen, basmati rijst, de resterende yoghurt mengsel en wat partjes citroen.
Stappen
1 Klaar | Wrijf de zalm in met de kurkuma, komijn, mosterd, peper en zout |
2 Klaar | Doe de gember, knoflook, koriander en het merendeel van de pepers (behalve een paar plakjes) in een keukenmachine en hak het fijn |
3 Klaar | Doe de yoghurt erbij en meng opnieuw |
4 Klaar | Spreid het grootste deel van de yoghurt mengsel over beide zijden van elk stuk zalm (houd een paar lepels achter) |
5 Klaar | Neem 4 vellen folie, voor elk stukje zal 1 vel |
6 Klaar | Maak er pakketjes van, doe de zalm erin |
7 Klaar | Bak in de oven op 220C gedurende 8 minuten |
8 Klaar | Bestrooi de zalm met de achtergehouden pepers en serveer met sperziebonen, basmati rijst, de resterende yoghurt mengsel en wat partjes citroen |
