Ingrediënten
- Voor 6 personen
- 500 g bloem
- 25 g gist
- 1 tl zout
- 2,5 dl lauwe melk
- 400 g half-om-half gehakt
- 3 el paneermeel
- 1 ei
- 1 tl nootmuskaat
- 1 tl gemberpoeder
- 1 tl gemalen koriander (ketoembar)
- 1 ei
Recept
Zeef de bloem in een diepe kom en maak er een kuil in. Verbrokkel hierin de gist en doe er wat lauwe melk bij. Roer een voordeeg en zet het 15 minuten op een warme plaats. Doe er nu de rest van de melk en het zout door en kneed tot het deeg niet meer plakt. Dek af met een droge theedoek en laat 40 minuten op een warme plaats rijzen. Maak ondertussen de vulling. Meng het gehakt met de kruiden, paneermeel, ei en zout en peper en vorm er rolletjes van van ong 10 cm en 3 cm doorsnede. Leg ze even in de koelkast. Rol het deeg op een met bloem bestoven werkblad uit tot een dikte van ongeveer een halve cm. Snijd er vierkante stukken van 16 x 16 cm uit. Bestrijk met wat water en leg op ieder stukje een rolletje gehakt. Vouw de zijkanten naar binnen en rol ze op. Leg ze op een ingevette bakplaat, dek af en laat nog 15 minuten narijzen. Bestrijk met losgeklopt ei en verwarm de oven voor op 225 C. Bak de worstenbroodjes ong 20 tot 25 minuten.
Stappen
1 Klaar | Zeef de bloem in een diepe kom en maak er een kuil in |
2 Klaar | Verbrokkel hierin de gist en doe er wat lauwe melk bij |
3 Klaar | Roer een voordeeg en zet het 15 minuten op een warme plaats |
4 Klaar | Doe er nu de rest van de melk en het zout door en kneed tot het deeg niet meer plakt |
5 Klaar | Dek af met een droge theedoek en laat 40 minuten op een warme plaats rijzen |
6 Klaar | Maak ondertussen de vulling |
7 Klaar | Meng het gehakt met de kruiden, paneermeel, ei en zout en peper en vorm er rolletjes van van ong 10 cm en 3 cm doorsnede |
8 Klaar | Leg ze even in de koelkast |
9 Klaar | Rol het deeg op een met bloem bestoven werkblad uit tot een dikte van ongeveer een halve cm |
10 Klaar | Snijd er vierkante stukken van 16 x 16 cm uit |
11 Klaar | Bestrijk met wat water en leg op ieder stukje een rolletje gehakt |
12 Klaar | Vouw de zijkanten naar binnen en rol ze op |
13 Klaar | Leg ze op een ingevette bakplaat, dek af en laat nog 15 minuten narijzen |
14 Klaar | Bestrijk met losgeklopt ei en verwarm de oven voor op 225 C |
15 Klaar | Bak de worstenbroodjes ong 20 tot 25 minuten |
