Ingrediënten
- voor 4 personen:
- 2 tl gedroogde gist
- 1 tl suiker
- 60 ml lauw water
- 250 g volkorenbloem
Recept
Strooi de bloem op een werktafel en maak er een kuiltje in. Doe daar de 100 ml water in en de warme melk. Doe de gist in de melk en roer tot een papje en voeg het bij het water. Strooi de suiker rondom het kuiltje. Klop de eieren met het zout lichtjes op en voeg ze bij de melk, net als de olijfolie. Meng de bloem met de rest en kneed tot een homogeen deeg. Dit duurt ongeveer 10 minuten. Verdeel het deeg in 4 stukken en laat onder een theedoek 45 minuten rijzen. Rol het deeg daarna uit en maak er vier gelijke bollen van. Laat afgedekt onder plasticfolie nogmaals 30 minuten rijzen.
Rooster de pompoenpitten in een droge pan, laat afkoelen.
Pureer de pompoenpitten, kruiden en knoflook met een mixer tot een samenhangend mengsel. Voeg daarna geleidelijk de tomatenpuree toe.
Rol het deeg per portie uit op een met bloem bestoven werkvlak tot cirkels van 15 cm doorsnee en leg op een ingevette bakplaat.
Verdeel de pesto over de pizza
Stappen
1 Klaar | Strooi de bloem op een werktafel en maak er een kuiltje in |
2 Klaar | Doe daar de 100 ml water in en de warme melk |
3 Klaar | Doe de gist in de melk en roer tot een papje en voeg het bij het water |
4 Klaar | Strooi de suiker rondom het kuiltje |
5 Klaar | Klop de eieren met het zout lichtjes op en voeg ze bij de melk, net als de olijfolie |
6 Klaar | Meng de bloem met de rest en kneed tot een homogeen deeg |
7 Klaar | Dit duurt ongeveer 10 minuten |
8 Klaar | Verdeel het deeg in 4 stukken en laat onder een theedoek 45 minuten rijzen |
9 Klaar | Rol het deeg daarna uit en maak er vier gelijke bollen van |
10 Klaar | Laat afgedekt onder plasticfolie nogmaals 30 minuten rijzen |
11 Klaar | Rooster de pompoenpitten in een droge pan, laat afkoelen |
12 Klaar | Pureer de pompoenpitten, kruiden en knoflook met een mixer tot een samenhangend mengsel |
13 Klaar | Voeg daarna geleidelijk de tomatenpuree toe |
14 Klaar | Rol het deeg per portie uit op een met bloem bestoven werkvlak tot cirkels van 15 cm doorsnee en leg op een ingevette bakplaat |
15 Klaar | Verdeel de pesto over de pizza |
