Ingrediënten
- voor 4 personen:
- 500 g runderriblappen
- 2 vleestomaten
- 2 uien
- 1 kleine rode peper
- 1 citroen
- 50 g boter
- 1 cm trassi
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 1 bouillonblokje
- 2 blaadjes djeroek poeroet (verkrijgbaar bij de toko)
Recept
1. Snijd de tomaten in partjes.
2. Pel de uien en hak ze fijn.
3. Halveer de rode peper, verwijder de zaadjes en hak de rode peper fijn.
4. Pers de citroenen uit, bewaar de schil.
5. Verhit de boter in een diepe braadpan en bak hierin op een matig vuur het vlees om en om bruin. Neem het vlees uit de pan.
6. Voeg de ui en rode peper aan het achtergebleven braadvet toe en bak deze 3 minuten op een hoog vuur. Voeg de tomaat toe en bak deze 1 minuut mee.
7. Verkruimel de trassi erover, roer de tomatenpuree erdoor en bak het geheel nog 2 minuten.
8. Voeg het citroensap, de schillen, (eventueel de djoeroek poeroet), het vleesbouillontablet en 1 dl water toe en breng het geheel al roerende aan de kook.
9. Leg het vlees terug in de pan, leg de deksel erop en laat het vlees op een heel laag vuur in ± 2 uur gaar stoven.
10. Verwijder de djoeroek poeroet en de citroenschillen.
Lekker met rijst en snijbonen.
Stappen
1 Klaar | 1 |
2 Klaar | Snijd de tomaten in partjes |
3 Klaar | 2 |
4 Klaar | Pel de uien en hak ze fijn |
5 Klaar | 3 |
6 Klaar | Halveer de rode peper, verwijder de zaadjes en hak de rode peper fijn |
7 Klaar | 4 |
8 Klaar | Pers de citroenen uit, bewaar de schil |
9 Klaar | 5 |
10 Klaar | Verhit de boter in een diepe braadpan en bak hierin op een matig vuur het vlees om en om bruin |
11 Klaar | Neem het vlees uit de pan |
12 Klaar | 6 |
13 Klaar | Voeg de ui en rode peper aan het achtergebleven braadvet toe en bak deze 3 minuten op een hoog vuur |
14 Klaar | Voeg de tomaat toe en bak deze 1 minuut mee |
15 Klaar | 7 |
16 Klaar | Verkruimel de trassi erover, roer de tomatenpuree erdoor en bak het geheel nog 2 minuten |
17 Klaar | 8 |
18 Klaar | Voeg het citroensap, de schillen, (eventueel de djoeroek poeroet), het vleesbouillontablet en 1 dl water toe en breng het geheel al roerende aan de kook |
19 Klaar | 9 |
20 Klaar | Leg het vlees terug in de pan, leg de deksel erop en laat het vlees op een heel laag vuur in ± 2 uur gaar stoven |
21 Klaar | 10 |
22 Klaar | Verwijder de djoeroek poeroet en de citroenschillen |
23 Klaar | Lekker met rijst en snijbonen |
