Ingrediënten
- voor 4 personen:
- 4 saucijsjes
- 800 g broccoli
- 500 g aardappelen
- 50 g boter (of margarine)
- 3 tomaten
- 250 g champignons (kastanje)
- 2 dl bouillon
- 1 dl melk
- snufje zout
- snufje peper
Recept
1. Verdeel de broccoli in rozen. Schil de aardappelen en snijd ze in stukken. Kook de broccoli en de aardappel in 20 minuten gaar. Wel de saucijsjes ± 5 minuten in heet water.
2. Verhit 25 g boter in een koekenpan en bak de saucijsjes rondom bruin. Snijd de tomaten in stukjes en de champignons in plakjes. Bak de champignons 3 minuten mee met de saucijsjes. Voeg de tomaten en bouillon toe en smoor de saucijsjes in 10 minuten zachtjes gaar. Keer ze regelmatig en laat het vocht inkoken tot een dikke saus.
3. Giet de broccoli en aardappelen af en stamp dit tot een smeuïge puree met 25 g boter en de melk. Breng het geheel verder op smaak met zout en versgemalen peper.
Lekker met bloemkool in plaats van broccoli.
Stappen
1 Klaar | 1 |
2 Klaar | Verdeel de broccoli in rozen |
3 Klaar | Schil de aardappelen en snijd ze in stukken |
4 Klaar | Kook de broccoli en de aardappel in 20 minuten gaar |
5 Klaar | Wel de saucijsjes ± 5 minuten in heet water |
6 Klaar | 2 |
7 Klaar | Verhit 25 g boter in een koekenpan en bak de saucijsjes rondom bruin |
8 Klaar | Snijd de tomaten in stukjes en de champignons in plakjes |
9 Klaar | Bak de champignons 3 minuten mee met de saucijsjes |
10 Klaar | Voeg de tomaten en bouillon toe en smoor de saucijsjes in 10 minuten zachtjes gaar |
11 Klaar | Keer ze regelmatig en laat het vocht inkoken tot een dikke saus |
12 Klaar | 3 |
13 Klaar | Giet de broccoli en aardappelen af en stamp dit tot een smeuïge puree met 25 g boter en de melk |
14 Klaar | Breng het geheel verder op smaak met zout en versgemalen peper |
15 Klaar | Lekker met bloemkool in plaats van broccoli |
