Ingrediënten
- Voor 6 personen:
- 600 g ossenhaas (aan één stuk)
- 100 g boter
- 2 dl rode wijn
- snufje zout
- snufje peper
Recept
1. Bestrooi de ossenhaas met versgemalen peper.
2. Verhit de boter in een braadpan en braad de ossenhaas aan alle zijden bruin. Zet het vuur wat lager en leg het deksel schuin op de pan.
3. Keer het vlees zo nu en dan en bedruip het regelmatig met het braadvet. Laat het vlees in ongeveer 15 minuten op een matig vuur gaar worden.
4. Voeg na 5 minuten een scheut warme wijn toe om het vet wat af te blussen en herhaal dit tot de wijn op is.
5. Bestrooi het vlees met wat zout. Laat het vlees ± 5 minuten rusten onder aluminiumfolie.
6. Serveer de ossenhaas in dunne plakken gesneden met wat jus. Serveer de rest van de wijnjus er apart bij.
Lekker met aardappelgratin en een frisse salade.
Stappen
1 Klaar | 1 |
2 Klaar | Bestrooi de ossenhaas met versgemalen peper |
3 Klaar | 2 |
4 Klaar | Verhit de boter in een braadpan en braad de ossenhaas aan alle zijden bruin |
5 Klaar | Zet het vuur wat lager en leg het deksel schuin op de pan |
6 Klaar | 3 |
7 Klaar | Keer het vlees zo nu en dan en bedruip het regelmatig met het braadvet |
8 Klaar | Laat het vlees in ongeveer 15 minuten op een matig vuur gaar worden |
9 Klaar | 4 |
10 Klaar | Voeg na 5 minuten een scheut warme wijn toe om het vet wat af te blussen en herhaal dit tot de wijn op is |
11 Klaar | 5 |
12 Klaar | Bestrooi het vlees met wat zout |
13 Klaar | Laat het vlees ± 5 minuten rusten onder aluminiumfolie |
14 Klaar | 6 |
15 Klaar | Serveer de ossenhaas in dunne plakken gesneden met wat jus |
16 Klaar | Serveer de rest van de wijnjus er apart bij |
17 Klaar | Lekker met aardappelgratin en een frisse salade |
