Ingrediënten
- voor 8 personen:
- 500 gram tartaar
- 1 oude boterham (wit)
- 1 dl melk (halfvol)
- 1 sjalotje
- 1 ui (zoete)
- 2 teentjes knoflook
- 1 bloemkool
- 3 eetlepels koriander (verse, fijngehakt)
- 2 eetlepels cuury pasta (milde)
- 1 ei
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 dl bouillon (vlees)
- 1 liter yoghurt (halfvol)
- 30 gram cashewnoten
- snufje zout en peper
Recept
1. Snijd de korstjes van het brood en week het kruim in de melk.
2. Pel en snipper het sjalotje, de ui en de knoflook. Maak de bloemkool schoon en verdeel deze in kleine roosjes.
3. Meng de tartaar met het uitgeknepen broodkruim, het sjalotje, 1 eetlepel fijngehakte koriander, 1 eetlepel currypasta, het ei en zout naar smaak en vorm er kleine balletjes van.
4. Verhit 2 eetlepels van de olie in een ruime pan en bak de balletjes rondom bruin. Neem ze uit de pan.
5. Voeg de rest van de olie toe. Bak de uien met de knoflook 3 minuten in het bakvet.
6. Bak de bloemkool al omscheppend 5 minuten mee.
7. Schenk de bouillon erbij en voeg de rest van de currypasta, de tartaarballetjes, de yoghurt en peper naar smaak toe.
8. Stoof het gerecht in ongeveer 20 minuten gaar.
9. Bestrooi het gerecht met de cashewnoten en de rest van de koriander.
Lekker met basmatirijst.
Stappen
1 Klaar | 1 |
2 Klaar | Snijd de korstjes van het brood en week het kruim in de melk |
3 Klaar | 2 |
4 Klaar | Pel en snipper het sjalotje, de ui en de knoflook |
5 Klaar | Maak de bloemkool schoon en verdeel deze in kleine roosjes |
6 Klaar | 3 |
7 Klaar | Meng de tartaar met het uitgeknepen broodkruim, het sjalotje, 1 eetlepel fijngehakte koriander, 1 eetlepel currypasta, het ei en zout naar smaak en vorm er kleine balletjes van |
8 Klaar | 4 |
9 Klaar | Verhit 2 eetlepels van de olie in een ruime pan en bak de balletjes rondom bruin |
10 Klaar | Neem ze uit de pan |
11 Klaar | 5 |
12 Klaar | Voeg de rest van de olie toe |
13 Klaar | Bak de uien met de knoflook 3 minuten in het bakvet |
14 Klaar | 6 |
15 Klaar | Bak de bloemkool al omscheppend 5 minuten mee |
16 Klaar | 7 |
17 Klaar | Schenk de bouillon erbij en voeg de rest van de currypasta, de tartaarballetjes, de yoghurt en peper naar smaak toe |
18 Klaar | 8 |
19 Klaar | Stoof het gerecht in ongeveer 20 minuten gaar |
20 Klaar | 9 |
21 Klaar | Bestrooi het gerecht met de cashewnoten en de rest van de koriander |
22 Klaar | Lekker met basmatirijst |
