Ingrediënten
- 4 haringen ( schoon gemaakt)
- 1 ui
- 3 laurierblaadjes (vers)
- ½ eetl. peperkorrels
- 3 volle eetl. crème fraîche
- 1 eetl. olijfolie
- 3 eetl. slagroom
- zeezout
Recept
Haring in een marinade van ui, laurier en crème fraîche, dat maakt de haring wat zachter van smaak. Wanneer je de haring wilt serveren op een feestje kun je het beste de haring een dag eerder al marineren, maar heb je daar de tijd niet voor kun je volstaan met een marinade tijd van 6 uur.
Stappen
1 Klaar | Verwijder de staart en de eventueel nog aanwezige graatjes en snijd de haring in stukken van 3 cm. |
2 Klaar | Snijd de ui met een mandoline in dunne ringen. |
3 Klaar | Plet de peperkorrels een beetje. |
4 Klaar | Leg in een schaal eerst een laag haring stukjes vervolgens een laag uienringen 1 blaadje laurier en wat peperkorrels. |
5 Klaar | Herhaal dit tot dat de haring op is. Meng door de crème fraîche de room, olijfolie en wat zeezout. |
6 Klaar | Giet het over de haring, dek de schaal af met aluminium en laat de haring minimaal 6 uur marineren. |
