Ingrediënten
- Voor 8 personen
- 3 eetl zonnebloemolie
- 2 kg stoofvlees
- 2 uien, gesneden
- 4 eetlepels Chipotle pasta
- 4 tenen knoflook, uitgeperst
- 20 gr gember, geraspt
- 1/2 eetlepel gemalen komijn
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 1 el bloem
- 2 L runderbouillon
- 2 x 400 g blik gehakte tomaten
- 1 eetlepel gedroogde oregano
- 2 x 400 g bruine bonen, uitgelekt
Recept
Verhit een klein scheutje van de olie in een extra grote vuurvaste schotel. Braad het vlees in porties aan. Voeg eventueel een beetje olie toe elke keer.
Schep uit de schotel en zet apart. Voeg 1 el olie in de schotel. Bak dan de uien gedurende 7-10 minuten tot ze gekarameliseerd zijn.
Roer de Chipotle pasta, knoflook, gember, komijn, kaneel en bloem er door. Bak een paar minuten mee. Voeg beetje bij beetje de bouillon toe. Roer voortdurend door. Voeg de tomaten en oregano erbij en breng op smaak.
Laat gedurende 10 minuten zachtjes pruttelen.
Doe het vlees erbij en stoof afgedekt gedurende 1 uur 45 minuten. Verwijder de deksel de laatste 15 minuten. Serveer met de brood en salsa.
Stappen
1 Klaar | Verhit een klein scheutje van de olie in een extra grote vuurvaste schotel |
2 Klaar | Braad het vlees in porties aan |
3 Klaar | Voeg eventueel een beetje olie toe elke keer |
4 Klaar | Schep uit de schotel en zet apart |
5 Klaar | Voeg 1 el olie in de schotel |
6 Klaar | Bak dan de uien gedurende 7-10 minuten tot ze gekarameliseerd zijn |
7 Klaar | Roer de Chipotle pasta, knoflook, gember, komijn, kaneel en bloem er door |
8 Klaar | Bak een paar minuten mee |
9 Klaar | Voeg beetje bij beetje de bouillon toe |
10 Klaar | Roer voortdurend door |
11 Klaar | Voeg de tomaten en oregano erbij en breng op smaak |
12 Klaar | Laat gedurende 10 minuten zachtjes pruttelen |
13 Klaar | Doe het vlees erbij en stoof afgedekt gedurende 1 uur 45 minuten |
14 Klaar | Verwijder de deksel de laatste 15 minuten |
15 Klaar | Serveer met de brood en salsa |
