Ingrediënten
- Voor 6
- • zeezout en versgemalen zwarte peper
- • 45 g boter
- • 3 volle eetlepels bloem
- • 10 tenen knoflook, gepeld en in dunne plakjes gesneden
- • 6 verse laurierblaadjes
- • 1 liter halfvolle melk
- • 600 g gedroogde macaroni
- • 8 tomaten
- • 150 g vers geraspte Cheddar kaas
- • 100 g vers geraspte Parmezaanse kaas
- • een paar takjes verse tijm, alleen de blaadjes
- optioneel: een paar spatten van Worcestershire saus
- • optioneel: een rooster van nootmuskaat
- • 3 handenvol verse broodkruimels
- • olijfolie
Recept
Breng een grote pan water met wat zout aan de kook.
Voeg de pasta in de pan met kokend gezouten water en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Smelt de boter in een grote ovenvaste pan op een laag vuur, voeg de bloem toe. Bak een minuut mee. Voeg de knoflook toe. Bak totdat de roux mooi goudbruin is en de knoflook gekleurd. Doe de laurierblaadjes erbij en schenk er langzaam de melk beetje bij bij zo krijg je een mooie gladde saus. Laat dit op een laag vuurtje even sudderen. Houd warm.
Verwarm de oven voor op 220 º C.
Hak de tomaten op een bord en bestrooi ze goed met zout en peper. Giet de pasta af en voeg de saus toe. Roer goed.
Doe de geraspte kaas erbij samen met de fijngehakte tomaten en tijmblaadjes. Klein beetje Worcestershire saus wat nootmuskaat. Breng op smaak met peper en zout.
Bak het gedurende 30 minuten in de oven, tot de pasta goudbruin is, borrelt en knapperig is.
Verhit een beetje olijfolie in een pan doe het paneermeel en tijm erbij en bak totdat de kruimels rondom knapperig en goudbruin zijn. Serveer de mac n cheese met de krokante broodkruimels.
Stappen
1 Klaar | Breng een grote pan water met wat zout aan de kook |
2 Klaar | Voeg de pasta in de pan met kokend gezouten water en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking |
3 Klaar | Smelt de boter in een grote ovenvaste pan op een laag vuur, voeg de bloem toe |
4 Klaar | Bak een minuut mee |
5 Klaar | Voeg de knoflook toe |
6 Klaar | Bak totdat de roux mooi goudbruin is en de knoflook gekleurd |
7 Klaar | Doe de laurierblaadjes erbij en schenk er langzaam de melk beetje bij bij zo krijg je een mooie gladde saus |
8 Klaar | Laat dit op een laag vuurtje even sudderen |
9 Klaar | Houd warm |
10 Klaar | Verwarm de oven voor op 220 º C |
11 Klaar | Hak de tomaten op een bord en bestrooi ze goed met zout en peper |
12 Klaar | Giet de pasta af en voeg de saus toe |
13 Klaar | Roer goed |
14 Klaar | Doe de geraspte kaas erbij samen met de fijngehakte tomaten en tijmblaadjes |
15 Klaar | Klein beetje Worcestershire saus wat nootmuskaat |
16 Klaar | Breng op smaak met peper en zout |
17 Klaar | Bak het gedurende 30 minuten in de oven, tot de pasta goudbruin is, borrelt en knapperig is |
18 Klaar | Verhit een beetje olijfolie in een pan doe het paneermeel en tijm erbij en bak totdat de kruimels rondom knapperig en goudbruin zijn |
19 Klaar | Serveer de mac n cheese met de krokante broodkruimels |
