Ingrediënten
- Voor 4 personen
- 1 el olijfolie
- 200 g chorizo, in dikke plakken
- 1 ui, gesnipperd
- 400g/14oz kip dij filets, in blokjes
- 1 tomaat, grof gehakt
- 410 g kan cannellinibonen, uitgelekt
- 1 grote aardappel, in kleine blokjes gesneden
- 500 ml hete kippenbouillon
- 4 eetlepels gehakte peterselie
Recept
Deze spaanse bonenschotel vind ik heerlijk herfstachtig.
Verhit de olie in een grote pan. Bak de chorizo, ui en kip op hoog vuur gedurende 5 minuten. Voeg de tomaat toe en bak nog eens 2-3 minuten.
Roer de bonen, aardappel en bouillon er door en breng aan de kook, dek af en laat zachtjes gedurende 20 minuten koken. Roer er de peterselie door en serveer.
Stappen
1 Klaar | Verhit de olie in een grote pan |
2 Klaar | Bak de chorizo, ui en kip op hoog vuur gedurende 5 minuten |
3 Klaar | Voeg de tomaat toe en bak nog eens 2-3 minuten |
4 Klaar | Roer de bonen, aardappel en bouillon er door en breng aan de kook, dek af en laat zachtjes gedurende 20 minuten koken |
5 Klaar | Roer er de peterselie door en serveer |
