Ingrediënten
- Boterkoek voor 6
- 300 gr. boter
- 100 gr. kristalsuiker
- 100 gr. witte basterdsuiker
- 300 gr. bloem
- 1 ei
- 3 gr. zout
Recept
Boterkoek is een platte ronde koek met veel boter bereidt. In België kennen we ook de boterkoek, maar deze wordt met rozijnen gemaakt. Vandaag maak ik de Hollandse variant met alleen boter, bloem en suiker. Laat de koek goed afkoelen, of nog beter eet de koek pas de andere dag, dan is hij nog lekkerder.
Stappen
1 Klaar | Kneed met de hand of met een keukenmachine de boter met het zout en de suikers door elkaar en voeg dan de bloem toe. Kneed alles tot een samenhangend deeg. Maak van het deeg een bal en rol deze in folie. Laat een half uur in de koelkast rusten. |
2 Klaar | Druk het deeg in een boterkoekvorm van 24 cm en strijk de bovenkant glad. Bestrijk met los geklopt ei en laat 15 minuten rusten. |
3 Klaar | Bestrijk de bovenzijde nog een keer met los geklopt ei en maak met een vork enige strepen over het oppervlak. Zo voorkom je dat het ei loskomt van het deeg. |
4 Klaar | Bak de boterkoek af in een voorverwarmde oven op 200°C in 20 minuten. Wacht even met de boterkoek uit de vorm nemen. |
