Ingrediënten
- Voor 4 personen:
- 4 langoustinestaarten
- 1 stukje gerookt spek
- 300 g bladspinazie
- 1 bosje bospeen
- 1 tablet kippenbouillon
- 1 eetlepel olie
- 1 sjalot
- 1 ansjovisje
- 4 theelepels suiker
- zeezout
Recept
Een echte Surf en turf deze langoustines met gerookt spek.
Voorbereiding: Schrap de bospeen en verwijder het loof. Breng water met het bouillontablet aan de kook en kook de peen 10 minuten, laat nagaren in de bouillon. Giet af en pureer de peen met de staafmixer. Snijd het spek in stukjes van 4 x 5 cm met een dikte van 1 cm, leg hierboven op 1 theelepel suiker en strijk het zorgvuldig uit. Leg het 4
Stappen
1 Klaar | Voorbereiding: Schrap de bospeen en verwijder het loof |
2 Klaar | Breng water met het bouillontablet aan de kook en kook de peen 10 minuten, laat nagaren in de bouillon |
3 Klaar | Giet af en pureer de peen met de staafmixer |
4 Klaar | Snijd het spek in stukjes van 4 x 5 cm met een dikte van 1 cm, leg hierboven op 1 theelepel suiker en strijk het zorgvuldig uit |
5 Klaar | Leg het 4 |
