Ingrediënten
- Voor 4 personen:
- 3 eieren
- 2 sneetjes witbrood
- 1 el boter
- 1/2 tl knoflookpoeder
- 2 kropjes little gem (sla)
- 2 blikjes ansjovisfilets
- 3 el olijfolie
- 3 el sinaasappelsap
- 1 el witte wijnazijn
- 1/2 tl zout
- 6 el Parmezaanse kaas flakes
- versgemalen zwarte peper
Recept
Kook de eieren 7 minuten, laat ze daarna in koud water schrikken. Pel ze en laat afkoelen.
Snijd het brood in dobbelsteentjes.
Verhit de boter in een pan met antiaanbaklaag en bak daarin de stukjes brood bruin en krokant. Bestrooi ze met het knoflookpoeder.
Was de sla en dep droog. Spoel de ansjovisfilets met koud water, laat uitlekken en snijd in reepjes.
Snijd de eieren in partjes.
Meng de olie met het sinaasappelsap, de wijnazijn en de ansjovisfilets, breng op smaak met zout en versgemalen peper.
Meng door de sla en verdeel de eieren erover. Bestrooi met het gebakken brood en de Parmezaanse kaas.
Stappen
1 Klaar | Kook de eieren 7 minuten, laat ze daarna in koud water schrikken |
2 Klaar | Pel ze en laat afkoelen |
3 Klaar | Snijd het brood in dobbelsteentjes |
4 Klaar | Verhit de boter in een pan met antiaanbaklaag en bak daarin de stukjes brood bruin en krokant |
5 Klaar | Bestrooi ze met het knoflookpoeder |
6 Klaar | Was de sla en dep droog |
7 Klaar | Spoel de ansjovisfilets met koud water, laat uitlekken en snijd in reepjes |
8 Klaar | Snijd de eieren in partjes |
9 Klaar | Meng de olie met het sinaasappelsap, de wijnazijn en de ansjovisfilets, breng op smaak met zout en versgemalen peper |
10 Klaar | Meng door de sla en verdeel de eieren erover |
11 Klaar | Bestrooi met het gebakken brood en de Parmezaanse kaas |
