Ingrediënten
- Voor 4 personen
- 150 gr feta
- gedroogde cannelloni-rolletjes
- 1 gehakte ui
- 1 blik gepelde tomaten
- geraspte parmezaan
- 1 groente bouillonblokje
- 1 bol mozzarella
- olijfolie
- peper & zout
- pijnboompitten
- 150 gr ricotta
- rozemarijn
- 200 gr tomaten
- 100 gr verse spinazie
- 2 dl water
Recept
Snijd de uien tomaten fijn. Verhit olijfolie in een pan. Bak de tomaten en ui aan in de olijfolie.
Voeg de tomaten uit blik, het water, rozemarijn en bouillonblokje toe. Breng op smaak met peper en zout en laat inkoken.
Zet een antiaanbakpan op een middelmatig vuur en rooster de pijnboompitten. Haal de pijnboompitten uit de pan en zet weg.
Bak dan de verse spinazie aan in een pan met een beetje olijfolie, zorg dat de spinazie goed gewassen is. Wanneer de spinazie geslonken is laat je deze afkoelen.
Verwarm de oven voor op 180°C.
Meng de spinazie met de ricotta en feta en voeg de pijnboompitten toe. Doe dit mengsel in een spuitzak en vul elk cannellonirolletje. Leg de gevulde cannelloni’s naast elkaar in een ovenschotel.
Schep de tomatensaus erover. Bedek met schijfjes mozzarella, feta en strooi er geraspte parmezaan over. Bak de cannelloni met spinazie in 20 tot 30 minuten af.
Stappen
1 Klaar | Snijd de uien tomaten fijn |
2 Klaar | Verhit olijfolie in een pan |
3 Klaar | Bak de tomaten en ui aan in de olijfolie |
4 Klaar | Voeg de tomaten uit blik, het water, rozemarijn en bouillonblokje toe |
5 Klaar | Breng op smaak met peper en zout en laat inkoken |
6 Klaar | Zet een antiaanbakpan op een middelmatig vuur en rooster de pijnboompitten |
7 Klaar | Haal de pijnboompitten uit de pan en zet weg |
8 Klaar | Bak dan de verse spinazie aan in een pan met een beetje olijfolie, zorg dat de spinazie goed gewassen is |
9 Klaar | Wanneer de spinazie geslonken is laat je deze afkoelen |
10 Klaar | Verwarm de oven voor op 180°C |
11 Klaar | Meng de spinazie met de ricotta en feta en voeg de pijnboompitten toe |
12 Klaar | Doe dit mengsel in een spuitzak en vul elk cannellonirolletje |
13 Klaar | Leg de gevulde cannelloni’s naast elkaar in een ovenschotel |
14 Klaar | Schep de tomatensaus erover |
15 Klaar | Bedek met schijfjes mozzarella, feta en strooi er geraspte parmezaan over |
16 Klaar | Bak de cannelloni met spinazie in 20 tot 30 minuten af |
