Ingrediënten
- Ovenschotel voor 4 personen
- 16 aardappelen
- 400 gr hollandse garnalen
- 200 gr gemalen kaas
- 80 gr bloem
- 250 gr boter
- 1 citroen
- 2 eieren
- garnaalkoppen en pantsers
- 1,25 l melk
Recept
Maak eerst de aardappelpuree. Kook daarvoor de aardappelen. Wanneer ze gaar zijn giet af en stamp tot puree, voeg 1/4 l melk, 200 g boter en 2 eieren toe. Stamp goed. Schik de puree in een ovenschotel en strooi er de garnalen over.
Verwarm de overige melk met de garnalenkoppen en pantsers. Laat 15 minuten trekken. Zeef.
Smelt boter in een pan. Wanneer de boter gesmolten is mag de bloem erbij. Laat dit een roux worden. Voeg al roerend de garnalenmelk toe. Breng op smaak met de helft van de kaas en wat citroen.
Verwarm de oven op 180 graden.
Overgiet het geheel met de saus en overstrooi met de rest van de kaas. Plaats 15 minuten in de oven.
Stappen
1 Klaar | Maak eerst de aardappelpuree |
2 Klaar | Kook daarvoor de aardappelen |
3 Klaar | Wanneer ze gaar zijn giet af en stamp tot puree, voeg 1/4 l melk, 200 g boter en 2 eieren toe |
4 Klaar | Stamp goed |
5 Klaar | Schik de puree in een ovenschotel en strooi er de garnalen over |
6 Klaar | Verwarm de overige melk met de garnalenkoppen en pantsers |
7 Klaar | Laat 15 minuten trekken |
8 Klaar | Zeef |
9 Klaar | Smelt boter in een pan |
10 Klaar | Wanneer de boter gesmolten is mag de bloem erbij |
11 Klaar | Laat dit een roux worden |
12 Klaar | Voeg al roerend de garnalenmelk toe |
13 Klaar | Breng op smaak met de helft van de kaas en wat citroen |
14 Klaar | Verwarm de oven op 180 graden |
15 Klaar | Overgiet het geheel met de saus en overstrooi met de rest van de kaas |
16 Klaar | Plaats 15 minuten in de oven |
