Ingrediënten
- • het sap van één limoen
- • 1 eetl. bruine suiker
- • 1,5 l. bouillon,
- • 1,5 theel. kaneelpoeder
- • 1 theel. cayennepeper
- • 1 theel. kurkuma, geelwortel
- • 2 knoflooktenen, fijngehakt
- • 1 duim gember, fijngehakt
- • 2 uien, grofgehakt
- • 2 eetl. olijfolie
- • peper/ zout
Recept
Deze wortelsoep met gember is wat je noemt een echt fusion recept. Met smaken uit heel de wereld. Deze zoet pittige wortelsoep wordt gereserveerd met creme fraîche. Dit is niet nodig, maar wel lekker!
Je kunt de soep eten als voorgerecht, maar hij kan natuurlijk ook heel goed voor de lunch.
Stappen
1 Klaar | Snijd alle ingrediënten. Verhit de olijfolie in een pan met dikke bodem. Voeg de uien toe wanneer de olie heet is. |
2 Klaar | Wanneer de uien glazig zijn voeg je achtereenvolgens de gember, knoflook en de kruiden toe. Roer gedurende 1 tot 2 minuten geregeld door. |
3 Klaar | Doe de wortelen samen met de bouillon erbij. De bouillon zorgt voor wat extra aroma aan de soep. |
4 Klaar | Breng alles aan de kook en laat het op laag vuur 30 minuten pruttelen. |
5 Klaar | Haal de pan van het vuur en pureer de soep met bv. een staafmixer of keukenmachine. |
6 Klaar | Voeg dan het limoensap, de suiker, peper en zout toe. Verwarm de wortelsoep met gember opnieuw en serveer hem vervolgens. Doe er nog een lekkere dot creme fraîche op om de wortelsoep lekker romig te maken. Eet smakelijk! |
