Ingrediënten
- Voor 4 personen
- • 4 kipfilets of 8 kipkarbonades
- • 2 teentjes knoflook
- • 3 eieren
- • 45 gr. Parmezaanse kaas geraspt
- • 60 gr. vers broodkruim(5 sneden oud wit brood verkruimeld)
- • 6 eetl. olijfolie
- • 1/2 bosje peterselie fijn gehakt
- • zeezout/ peper
Recept
Een heerlijke gepaneerde kipfilet ofwel kip in een krokant jasje. Door de toevoeging van de parmezaanse kaas is deze gepaneerde kipfilet een beetje Italiaans. Serveer de gepaneerde kip met een frisse salade en gebakken krieltjes of wat friet. Ideaal voor doordeweeks.
Stappen
1 Klaar | Klop de eieren los. Voeg een geperst teentje knoflook toe en breng op smaak met peper en zeezout. |
2 Klaar | Doe de kipfilet in een schaal en giet er de los geklopte eieren over. Dek de kip af met folie en laat het minimaal 3 uur marineren in de koelkast. Draai de kip halverwege om. |
3 Klaar | Meng door het broodkruim peper, zeezout, de geraspte Parmenzaanse kaas en de fijn gehakte peterselie. |
4 Klaar | Wentel de kip door de panneerlaag en druk het stevig aan, draai de kip om en herhaal dit. |
5 Klaar | Zet een ovenschaal met olijfolie bovenaan in de oven en verwarm de oven voor op 190-200 C. |
6 Klaar | Leg de kip in de ovenschaal en besprenkel de kip met wat hete olie en laat dit in 20 minuten bruin worden, draai de kip voorzichtig om zodat de panneerlaag niet beschadigd en laat het weer 20 minuten staan. |
