recept tajine van kip

Een prachtige tajine schotel: tajine van kip. Serveer dit gerecht bij uitstek als je eters krijgt. Het gerecht heeft namelijk een lange bereidingstijd maar het is vrij weinig werk.

Voor de tajine van kip snijd je eerst de uien en knoflook fijn. Hak daarna de peterselie, koriander.

Verhit een schetuje olijfolie in een tajine en bak hierin de stukken kip op hoog vuur rondom aan. Doe de ui en de knoflook erbij en draai het vuur laag. Bak alles onder af en toe roeren nog 5 minuten.

Doe dan gemberpoeder, komijn, citroensap, koriander, saffraan, kaneel en 300 ml water erbij. Breng op smaak met zout en peper.

Sluit de tajine en stoof de kip in 1 uur op heel laag vuur gaar, de kooktijd hangt een beetje af van de grote van de kip. Controleer steeds of er voldoende vocht in de tajine zit. Voeg zo nodig wat warm water toe.

Spoel de olijven en citroenen af onder de koude kraan. Snijd de schil van de citroen in dunne reepjes. Roer de olijven en citroenreepjes door de tajine. Snijd de andere citroen in vieren en leg de stukken in de tajine. Sluit hem en stoof alles nog 10 minuten. Het moet een romige saus worden. U kunt voor een vollere smaak een gevogeltebouillontablet toevoegen.

Bestrooi de tajine met de gesneden peterselie en dien hem op.